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一、野堇菜是什么呢？大家不是很熟悉，但是说紫花地丁，朋友们是不是就熟悉了吧！

1、紫花地丁属于堇菜科多年生的草本植物。别称：野堇菜、光瓣堇菜、铧头草、光瓣堇菜、堇堇菜、箭头草、地丁、羊角子、独行虎、地丁草、宝剑草等。

2、形态：匍匐生长，茎地下。叶：叶片下部呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形、狭卵状披针形或长圆状卵形，花中等大。花：紫堇色或淡紫色，稀呈白色。果：蒴果，形状长圆形，淡黄色。花果期4月中下旬至9月。

1、药性：味苦、辛、寒。归心、肺经。

2、治疗：清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。

1、在全国几乎分布多。具体来看：生于田间、荒地、山坡草丛、林缘或灌丛中。分布于全国大部分地区。

5至6月间果实成熟时采收全草，洗净，晒干。

2、炖骨头汤紫花地丁有点滑滑的，清热解毒

3、淘后控干水，撒上面粉蒸起来，淋上喜欢的调汁，很好吃

1、食材:堇菜200克、干豆腐皮一张（约65克）、盐2克、蚝油10克、芝麻油20毫升

2、将摘好的堇菜泡在水中15分钟后，再清洗干净。

3、水烧开后，放入堇菜焯水一分钟！

4、温水（水温约40℃）泡好豆腐皮后，切丝备用。

5、将切好的堇菜、豆腐皮放入调菜盆中。加盐，耗油，装盘来吃

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堇菜又叫做之花地丁，我国大部分地区有分布。堇菜主要的作用是清热解毒，人们常采摘堇菜的嫩茎叶食用。

2、堇菜又叫做之花地丁，我国大部分地区有分布。堇菜主要的作用是清热解毒，人们常采摘堇菜的嫩茎叶食用。

3、堇菜的吃法很多，我们先分享一个“堇菜炒腐竹”。

4、准备堇菜嫩茎叶4两，腐竹2两，花椒油、食盐、白醋、味精、蒜瓣、生姜各适量。先把堇菜摘洗干净。

5、水锅注入清水烧开，把堇菜放入烫断生，捞出投入清水中浸泡四个小时，挤干水分切成段，放入菜盆。

6、生姜去皮后清洗干净，切成碎末。蒜瓣掰开，去皮洗净后同样切成碎末。腐竹用清水泡发，洗净切成丝。

7、把腐竹、蒜末、姜末跟堇菜放在一起，加入食盐、花椒油、白醋和味精拌匀，腌制片刻后即可食用。

8、准备堇菜4两，香干2两，植物油、食盐、料酒、香油、蒜瓣、生姜、香葱、味精各适量。

9、先把堇菜摘洗干净。水锅注入清水烧开，把堇菜放入烫断生，捞出投入清水中浸泡四个小时，挤干水分切成段。

10、生姜去皮后清洗干净，切成碎末。蒜瓣掰开，去皮洗净后同样切成片。香葱洗净切成丝。香干切成细条。

11、炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入姜末、葱丝和蒜片煽炒出香味，倒入堇菜和香干丝。

12、加入料酒、食盐和味精等调料，翻炒熟透后淋入香油，拌匀出锅。

13、阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！