北京填鸭的鸭子一般需要养40天左右，因为和普通的鸭子是不一样的，之所以是北京烤鸭嗯未吖，肉里面的脂肪比较低，而且容易消化，更重要的是，里面含钙的营养物质比其他的肉类还多，北京烤鸭的历史还是比较悠久的，很早之前就有了这道美食流传，在现在所以生长周期40天左右的鸭子口感是最好的。

1.鸭舍选址，在地势干燥，水源充足，交通便利的地方搭建鸭舍，面积根据养植规模来定。

2.选择品种，以北京鸭和芙蓉鸭为养殖对象，每年可养殖6到8批。

3.网床设置，在鸭舍里设置宽度为3至4米，高70厘米长度和鸭舍相当的网床。

4.雏鸭饲养，对鸭舍消毒，赶入雏鸭，让它们饮水开食

1、填鸭和肉鸭是两种不同的鸭品种，它们在生长方式、体型、肉质和用途等方面存在一些区别：

2、-生长方式：填鸭是一种人工饲养的鸭品种，通过填喂饲料来促进其生长。而肉鸭则是一种自然生长的鸭品种，通过自由采食来获得营养。

3、-体型：填鸭的体型通常比肉鸭更大，体重也更重。

4、-肉质：填鸭的肉质通常比肉鸭更肥美，口感更鲜嫩。

5、-用途：填鸭通常用于制作烤鸭、酱鸭等菜肴，而肉鸭则通常用于制作烤鸭、盐水鸭等菜肴。

6、需要注意的是，填鸭和肉鸭的区别并不是绝对的，有些肉鸭也可以通过填喂饲料来促进其生长，从而达到填鸭的体型和肉质。此外，不同地区和不同品种的鸭在肉质和口感上也可能存在差异。