墨豆也叫黑豆。黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

用料

墨豆半斤

瘦肉3块

朝天椒2根

香菜适量

蒜头适量

蒜适量

墨豆炒肉丁粒的做法步骤

步骤1

准备工作:1、肉切成丁，用油、盐、酱油和一点点料酒腌2、锅里放水，煮滚后放入墨豆，加盐，煮3分钟，过水晾干

步骤2

锅里下油，把蒜头，葱放入锅里爆炒，下肉丁。肉丁9成熟下墨豆，下酱油，上菜。

步骤3

撒上香菜和葱花

墨豆与豌豆是不一样的。墨豆与豌豆是两种不同的植物。虽然都是果实，但是是两种不同的果实。从颜色上有区分，从形状上有区别。墨豆和豌豆都是人们喜欢的食品，煮汤，闷煮都可以，营养丰富。当前，随着人们生活水平的提高，更加讲究吃好点，豆类营养丰富，可以多食。