主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭

辅料：葱、姜

步骤：

1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的

墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。

2、烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。

3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。

墨鱼与海带、小鱼干一样，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今为止的研究结果表明，木鱼花中含有大量的乳酸、苦味成分组氨酸和鲜味成分肌苷酸，对于消除疲劳和改善血液循环等均有效果。

研究组让数十名18至29岁的日本男性空腹食用等量且营养成分相同的墨鱼汁和水后，对他们的胃电图进行了分析。结果发现，相较水而言，几乎所有人在食用墨鱼汁后，胃部活动量都有所增加，同时有较强的饱腹感。

墨鱼汁可以通过以下方式处理：

墨鱼汁可以通过高温蒸煮的方式处理，也可以通过凉拌、炒制、煲汤的方式吃，吃了以后对身体有一定的好处。

墨鱼汁做法如下：材料虾仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九层塔叶丝3片，蒜末3粒，洋葱末10公克，香浓蕃茄酱1/2茶匙，墨鱼汁100ml，面粉80公克，盐1/4，橄榄油20cc，白酒30cc做法1.墨鱼汁和面做成墨鱼面，放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。

3.虾仁、蟹肉及作法2的中卷放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。

4.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。