1、中墨鱼干2只，约150克、新鲜冬瓜500克、饭豆250克、葱、盐、几颗花生米，2-3枚大枣、香油、香醋

2、做法：将新鲜冬瓜切块，块的大小按照个人口味来切，切好后放置一边备用。

3、煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离，弃置不用。

4、将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。

5、将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入冬瓜，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小时，即可。

冬瓜300克（去皮）、蛋1隻（拂勻）、

木魚花100克、公魚乾2、水600毫升

淡口醬油/清酒各20毫升、味醂30毫升

2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。

3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。

4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。

食材：墨鱼干（4个），冬瓜（900克），生姜（一个），食盐（适量），植物油（适量），料酒（一勺），酱油（少许），鸡精（少许）

1.将墨鱼干泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净

2.将洗净的墨鱼切成条，生姜切成片

4.将切好的冬瓜和墨鱼干倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片，少许料酒，一勺食盐（不宜过多）。然后盖上锅盖，开火开始炖。

5.等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却

6.打开锅盖，加入适量的食用油，少许酱油，少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐即可。