1、食材：花鲢鱼籽150克，豆腐200克，青萝卜半个，香葱一棵，生姜15克，鸡蛋一个。

2、做法：鱼籽用冷水泡一个小时后洗净沥干。豆腐用手挤碎放入盆中。青萝卜去皮擦成细丝后加2克食盐腌制二十分钟。香葱洗净切末。生姜拍碎剁蓉。

3、把腌好的青萝卜丝攥干水分放砧板上剁碎，放入盛豆腐的盆中，再倒入鱼籽、葱末、姜末，加两条匙淀粉、鸡蛋清、适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽，用筷子搅拌均匀后用勺子挖出揉成丸子，静置十分钟。

4、锅中加300克清油，油温六七成热时，把丸子依次放入油锅中，炸至焦黄时捞出即成。

不能和鸡蛋、牛奶一起吃。1、鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。2、鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

1、鲫鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美

2、鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品

3、鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病

4、鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育