1.买来的墨鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。

2.将墨鱼的头和身体分开。从头中将这种骨头去除掉，墨鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。从背部将背脊骨取出来。身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉。最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。

3.处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块。须子切成段。锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。葱和蒜都切成片备用，黄瓜，胡萝卜也切片。

4.锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。之后将沥干水的墨鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。调味：放入醋、糖（根据各人口味添加）及少许味精。最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。

墨鱼胆蒸着吃。因为墨鱼胆里面还有大量的都比果糖和碳酸钙，而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的丰富。我们将它蒸着吃，更能激发出里面的肉质蛋白。这样的蛋白让我们人类吸收以后，可以改善我们腿部的力量和腿部的紧致程度，让我们走起路来更快。

莲藕1个，小墨鱼干3个，花生50克，红枣20克，排骨150克，食盐适量，姜片适量

1.将花生和红枣放入碗中先浸泡20分钟然后清洗干净备用。

2.将墨鱼干提前一个晚上浸泡然后把墨鱼干的皮去掉，把墨鱼的眼睛和牙齿去掉，不然煲汤会发黑。

3.将弄好的墨鱼切小块，起锅加入少许食用油和姜片将切好的墨鱼放入锅中，加入少许料酒去腥，小火翻炒下，这样煲的墨鱼汤没有腥味又好喝。

5.将排骨凉水下锅焯水，加入适量姜片和料酒去腥，大火煮开后将排骨捞起并清洗干净浮沫备用。

6.将准备一个砂锅，将所有的食材莲藕，墨鱼，花生，红枣，排骨，再加入适量姜片和清水大火煮开后转小火炖2小时，最后加入适量食盐调味即可。