凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

1、凉粉制作起来也比较简单，在家中可以自己动手，一般煮制时间不会太长，7-8分钟左右就能煮熟了，需要注意的是，在制作凉粉的时候要不断进行搅拌，等看到颜色变均匀之后就表示已经完全熟透，可以关火了。

2、夏天的时候吃凉粉好处非常多，还能起到消暑加热的功效，能缓解身体的燥热感，变得更加舒适，且凉粉里面还含有大量的碳水化合物，人体食用之后会有极强的饱腹感，能减少人体对其它食物的摄入，起到减肥的功效。

凉粉是日常生活中人们喜爱的一道家常菜肴，有豌豆凉粉、绿豆凉粉等等之分，凉粉的口味香软清凉，同时拌上调料以后有不同的美食感受。家常菜肴中经常会吃到一份凉拌凉粉，凉粉做菜食用之前要先把凉粉煮透，凉粉煮多久合适您知道吗？来了解一下凉粉的吃法和功效吧。

纯绿豆淀粉220克，盐1/8茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫县豆瓣酱50克，辣椒粉25克，芝麻1/4茶匙，菜油50毫升，熟黄豆粉1汤匙，花椒粉1克，酱油2汤匙，白糖1/2汤匙，味精1捏，芹菜1株

1、将绿豆淀粉，盐，冷水放入汤锅里，充分搅拌;锅置中火上加热，其间用勺不停搅拌，将锅底的淀粉搅起，以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时，约10分钟，关火。把锅放置在阴凉的地方，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。

2、在等待凉粉冷却时，准备调料。把豆豉，豆瓣酱放菜板上剁细碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。加入黄豆粉，花椒粉，白糖，酱油，味精，充分调匀，制成调料备用。

3、芹菜整理，去叶，洗净，切成细花。

4、把凉粉取出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。

夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

凉粉一般需要煮7~8分钟就可以食用了，在家自己做凉粉的朋友们，知道凉粉煮多久合适了吗？记住了哦，7~8分钟就可以食用了哦。夏天快到了，吃一盘清凉可口的凉粉是很好的选择，煮凉粉的做法也很简单，小伙伴们在家自己动手尝试一下吧！