解渴，清热解毒，洗肺润燥，特别是在夏天温度高，喝一碗绿豆汤可以清凉解暑、降温神器，排毒养颜，是夏季必备的防暑降温的食品

1、绿豆解暑的原理是通过绿豆中的成分具有降温作用。

2、绿豆中含有信蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。夏季适量喝一点绿豆汤不仅能消除暑热，还能给身体补充水分和无机盐，对维持水液电解质平衡也有较重要的意义。

1、绿豆是个宝啊可以做成好多好吃的食物。首先可以用来发豆芽。现在发豆芽很简单的，直接放豆芽机里面四五天就可以吃了，我发的豆芽啊差不多跟筷子一般长。又嫩又长。吃绿豆芽你千万不能直接炒的额，因为炒都豆芽会变老就不好吃了。我是用水烫熟的，然后做好调料浇上面。这样做你会百吃不厌。

2、绿豆还有好多的吃法，比如绿豆糕，绿豆汤。还可以做凉皮月饼。只要你想的出来的，慢慢研究。总有你喜欢的一款。