八角树是双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，果实与种子可作调料，还可入药，主要生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区，经济植物。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于开采水晶矿。八角树的果实可入药。八角茴香在烹饪中应用广泛。中国八角出口占世界市场的80%以上。

八角树一般会在春季以及秋季的时候开花，具体时间是在8-9月份左右，从种植到开花需要的时间是比较久的，在平时养护的时候要有良好的肥水管理，并且要有适宜的温度环境，这样到了时间就会逐渐的开花结果

这种香料就是八角，也叫大茴香、大料。主要生长在广西、广东、福建和云南，其实70%的产量都来自广西的西部和南部。八角是一种高大的乔木植物，成年的八角树可以长到15米高，而且枝杈很密集。作为对比，一般5层楼的高度还不足15米。所以说八角的采摘非常费劲。