1、沙丁鱼本身就是一种小型油性鱼类。

2、属于Clupeidae科，可以在世界各地发现。

3、沙丁鱼天生油腻，含有小骨头，有点强烈的鱼腥味。它们通常也很咸，因为它们在罐装前被保存在盐中。虽然许多人喜欢这种来自海洋的咸味，但有些人不喜欢。因此，许多人通常更喜欢掩盖这种味道，或将其与其他食物搭配，以补充其独特的风味。

鱼油顾名思义是从鱼体内提取的油类物质，富含欧米伽3脂肪酸，对于调节血脂，预防动脉粥样硬化及中风有一定作用，主要来源于深海鱼类，如金枪鱼、三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼及凤尾鱼等。

1、降低血脂，尤其是甘油三酯，预防动脉粥样硬化。

鱼油中的欧米伽3可以分解为DHA和EPA，其中的EPA可以抑制坏脂蛋白，减少血管内壁的脂肪沉淀，同时还可以协助高密度脂蛋白清除多余脂肪，调节甘油三酯水平。对于心脏病、中风、冠心病等有一定预防作用。

鱼油中的DHA是神经细胞生长和维持的主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分，对于大脑发育和视网膜功能有些重要作用，对于老年痴呆症有一定作用。

DHA与EPA有一定的抗炎活性，对于关节炎和类风湿性关节炎有一定缓解作用

有降血脂需求的人群，不能依赖鱼油而达到目标，均衡饮食，健康的生活方式或者合理用药才是基础。食物与补充剂都无法达到治疗疾病的效果。

中国人饮食多以植物油为主，欧米伽6较多，在一定程度上补充欧米伽3是有促进作用的，但是建议以饮食为主，每周两次鱼类，鱼类不仅含有鱼油，而且还含富含蛋白质、各种维生素、微量元素等，营养价值更全面。

不够的话再考虑额外补充，而且欧米伽3不只鱼油含有，亚麻籽油和坚果也含有这种多不饱和脂肪酸，可以代替补充。考虑到深海鱼类受污染情况，选择鱼油时一定要注意产品质量和来源。

鱼油确实有功效，但是市售商品需要好好挑选。

一般来讲，宣传所说的鱼油功效有降血脂、降血压、抗血栓、活脑健脑、增强抗病能力、抗衰老等。分项目详细来说：

原因：欧米伽-3不饱和脂肪酸确实是个好东西，的确有降血脂、降血压、抗血栓的作用。但是，只有纯度大于85%、EPA占比大于70%才有会有效。达不到这个纯度，就算长久服用效果也是很不明显的。

原因：很多宣传中都描述了二十二碳酸(DHA)的作用，它也的确有这样的作用，但鱼油里所含的是ALA，在人体内转化后才会变成DHA，转化率、吸收率的个体差异非常大，但总体来说是较低的，因此需要长期服用。但即便如此，有些人服用后还是无法达到满意效果。可以这么说，服用两三年还没什么效果的，就不用再吃了，吃了也没用。

原因：ALA本身及其转化的二十碳五烯酸(EPA)具有抗炎活性，平衡人体内的ω-6-脂肪酸，改善多种炎症，调节免疫系统，还可用来辅助治疗类风湿性关节炎等并病症。

注意：物极必反。如果体内的ω-6-脂肪酸并不多，而服用了过多的鱼油，反而破坏平衡，损害免疫力。在食物性味上来讲，鱼油性温，吃多了上火。

虽然都是ALA，但是转化成DHA或是EPA，各种鱼的转化率不同，所以应根据需求进行选择。转化成DHA比较多的，是远东拟沙丁鱼油、墨斗鱼油、鲭鱼油；转化成EPA较多的，是南极磷虾油和狭鳕鱼油。另外，寒水域鱼油比暖水域鱼油质量优异，因此市面上以赤魟、花点魟为原料的鱼油其实并不是什么好东西。