其含有的微量元素、维生素、碳水化合物、纤维素等都是人体需要的，能快速补充能量，也能增加饱腹感，多作为粗粮满足营养需求，许多人会坚持吃红薯，认为其可以增强抵抗力，提高身体防癌抗癌能力。

1、红薯具有补虚乏，益气力，健脾胃以及强肾阳的作用。

2、红薯中含有的钾和黏液蛋白，可以有效的保持血管壁弹性，清除血管壁上的硬化斑块，使得血液流通防止动脉硬化的发生。

3、红薯中含有丰富的胡萝卜素，是很好的抗氧化剂，可以消除体内的自由基，提高人体的免疫力。

每天吃一顿红薯，能不能起到减肥作用？俺觉得不能。我不太懂红薯都含有啥成份，不能减肥这个结论俺是从实践中感觉到的。小时候粮食不够吃，小孩子一个个都长的很瘦，只有等红薯长成了，小孩子每天吃几块红薯就慢慢变胖了，我们那叫红薯膘。所以说吃红薯减肥纯属瞎扯。有点常识的人都知道，红薯含淀粉多，含淀粉多的东西吃了只会长肉，哪会减肥呢？