核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。

此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

黑芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

1、芝麻中含有丰富的营养物质，适量吃些芝麻有很多好处，如延缓衰老、预防心血管疾病、增强记忆力，强健骨骼、美容润肤等。

2、中医认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。可用于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。现代药理学研究发现，芝麻中含有丰富的维生素E，能够清除胆固醇，改善血液循环，从而起到很好的延缓衰老的作用；芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可以改善动脉粥样硬化、补脑、增强记忆力，而且可以美容润肤。芝麻含钙和铁高，可以强健骨骼和补血。

3、本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

1、芝麻是“五谷”之一，是富含脂肪油料的种子，既可以榨油，又可以炒菜，口感香醇，营养丰富，其中以油酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸为主，此外，芝麻中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质，每天吃一小把芝麻（大约20g），确实有一定的保健功效，但是芝麻脂肪含量过高，每100g芝麻中，脂肪约占30g，因此不宜多吃，以免引起体重增加，导致肥胖，让好事变成了坏事，那么芝麻有什么功效？适合哪些人食用？今天孙药师就为大家说清楚：

2、总之，芝麻属于油料脂肪种子类食物，其香醇可口，营养丰富，具有多种保健功效，适合于糖尿病、减肥、便秘、高血压、高血脂、冠心病、脑血管病、前列腺增生、更年期综合征、儿童、妊娠、哺乳期妇女和老年人适量食用，请您切记，每日吃一小把（20g）芝麻即可，不要多吃，以免体重增加，导致肥胖，那样这些健康功效也都荡然无存了，莫让好事变坏事。