1、因为米饭在蒸煮的过程中会失去自身的光泽，而半匙白醋可以使米饭散发出耀眼的光泽，让米饭看起来更加美味可口。

2、此外，白醋还可以起到防止米饭变质和细菌滋生的作用，同时还可以使米饭更容易消化吸收。

3、但是，使用过多的醋会导致米饭味道变酸，影响口感，需要适量添加。

醋是一种液体大米当中直接放醋会导致大米变质如果将醋放到瓶中，再放入大米中的话，基本上不会有什么效果因此大米当中放醋来进行保持的话，效果不佳，要保证大米不变质，最好的方法是向大米当中放入少许的花椒。我放入几瓣大蒜，这样的效果更好一些

1、米饭放油和醋能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度。也可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁。

2、夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用。这时我们若是加入了醋，米饭也能更好保存，不易变质。