郑州大米和小米都是常见的粮食食材，具有一定的营养价值。郑州大米是以郑州地区产的稻谷为原料加工而成，口感细腻，适合煮饭、炒饭等烹饪方式。

小米是一种杂粮，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合煮粥、煮汤等烹饪方式。选择使用哪种取决于个人口味和需求。

小米属阳性，大米属阴性。

同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍。

小米的含铁量更高，小米因富含、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。同时小米的硒含量也很高，应该经常食用硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

且中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。

小米粥和大米粥的区别功能上的区别主要是小米粥属于热性的，而大米属于凉性的小米粥，可以煮糙米类大米粥呢，过于精加工，今天，由于加工脱壳计的诞生，会让大米过于精细，吃起来只有碳水化合物，而他的里面富含的维生素e和维生素b都被拖出去了，所以小米和大米从功能上有一个本质的区别，一两个每个热心的建议吃大米的时候还是要五谷杂粮，这样的话，人体吸收才会好