1、清代著名医学家汪昂所著的《本草备要》云，稻米中的糯米，味甘性温，具有补温脾肺的功效。具体说，就是能补脾、肺虚寒，坚大便（使大便实），缩小便，收自汗（不自主出汗），发痘疮(解毒化脓)。

2、作为糯米品种之一的血糯米，除了具有糯米的功效之外，还有其自身的作用。中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。

3、另外，血糯米还具有养肝、养颜、泽肤等功效；适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。在严寒且干燥的冬天，可以适当使用血糯米，有助于提高机体抵抗力，提高精气神。

4、血糯米中含有碳水化合物，可以为大脑提供能力，用于缓解脑力疲劳、提高反应能力。

5、要注意，血糯米黏性强，易生痰，所以消化功能差、发热、咳黄痰的患者不要多吃。

6、本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科副主任医师董凤丽审核

1、糯米用途广泛，其不仅是糯米食品的原料，也是书画装裱的原材料。以糯米为原料的的粽子、汤圆、点心等传统食品备受消费者喜爱，市场发展前景看好；以糯米为原料的黄酒在国内外有着广阔的消费市场。糯米在在工业上也可以用来制作糊精、酒精等

2、我国长江流域水稻种植有近万年的历史，糯稻种植与水稻种植历史基本同步。古代文献中的“稌”、“秫”或“稻”，主要指的是糯稻。糯米产业链包括糯稻种子培育、糯稻种植、糯稻加工、糯米流通、糯米产品进出口等环节。

功效

补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮。

补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮。

糯米的营养价值

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。

提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是用糯米粉制成。

糯米是大米的一种，从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米含磷质略低于粳米,黏度大。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。

其中黑糯米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物，高热量，高GI，煮熟后粘性较强，减肥时可少量食用。摄入348大卡热量相当于做以下运动：

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

④《四声本草》：“主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

⑤《食性本草》：“能行荣卫中血积。解完青毒。”

⑥《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”

⑦《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。

⑧《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。

⑨《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。