核桃仁表面的皮可以食用。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

叫核桃薄皮核桃中最有营养价值的就是这层皮，这层皮对孕妇的胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养却比不上外面这层皮

分心木是两瓣核桃肉直接的那块木质隔膜，这个虽然不是很起眼，但却是一种对人体有益的中药，它对月经不调、缓解失眠、调理肾功能、白带异常、和补充气血等方面比较有效果，适用于患有失眠症的人群、肾功能较差的人群以及气血不足的女性朋友。具体的用法用量需要咨询医生后再服用。