珠葱叶子是能够吃的。葱叶放在汤外面，不仅看起来很色香味美，因此且还有很高的营养价格，由于葱叶子富含葡萄，果，蔗糖，麦芽糖及多种低果聚糖，又含少许淀粉，半纤维素，纤维素和木质

可以吃的，葱叶里含有比葱白更丰富的叶绿素，胡萝卜素和维生素C。

大部分人不吃大葱叶是因为一般大葱要放很长时间，如果葱带有葱叶，是很容易出现腐败变质，而不能长期保留，市场上的大葱通常会把葱叶割下扔掉，主要是为了方便长期保存，而不是因为葱叶不能吃的缘故。

大葱叶子当然能吃。它也有葱的香味，可把葱的老叶孑去掉留下嫩葱叶子洗干净切碎做葱油饼或者包包子放肉馅里都是很好的味道，还可把大葱的嫩叶洗干净跟馍馍一起生吃都不错，既然大葱的葱白能吃，那它的嫩叶也能吃，既能杀菌也能提味