1、在东北农村的小菜园里，大葱的用处可就大了，说实在的，在东北农村的饭桌上，哪顿饭也离不开大葱的，东北有一道菜叫大葱蘸大酱，这道菜，是东北农村饭桌上永久保留的一道传统的大菜，也是东北农民最喜爱吃的一道菜！

2、我在东北的农村生活了很多年，大葱蘸大酱也是我饭桌上的主菜，进城这么多年了，在农村曾经的生活习惯改了很多，但是大葱蘸大酱这个习惯还是没有改，还是我最喜爱的一道保留的大菜，每顿饭我也离不开大葱蘸大酱的！

3、说到这个农村小菜园里的大葱，对我们东北的农民来讲贡献是最大，又让我想起了过去的年代，在东北的农村，即使菜桌上没有别的菜，大葱蘸大酱，也会陪伴着东北的农民朋友们吃上一顿饱饭的，东北的农村每个人家都会下一缸大酱的，这个大酱在吃饭的时候是不能空着吃的，只能与大葱搭配，才是最好的！

4、东北农村菜园里的大葱，蘸酱吃的时候，不是把葱连根拔掉吃的，是掐葱叶子吃的，是用葱叶子蘸酱的，除了可以直接蘸酱吃大葱，做菜的时候，大葱是拿来切碎做葱花的，到了秋天的，会把大葱挖出来，留做冬天吃的！

5、而且不是把大葱全都挖出来冬天吃，还要在上冻之前，留一部分大葱，直接在地面上面用刀割断，让葱根继续留在地里，到了第二年春天的时候，只要天一放暖，大葱立刻就会很快的从地底下长出来，这样又成为了东北农民春天最好的蔬菜，又可以吃到新鲜的大葱蘸大酱了！

6、东北农村的菜园子里的大葱，是东北农民最好的一个蔬菜，也是东北农民最爱吃的一种蘸酱吃的蔬菜，大葱可以单独蘸酱吃，也可以搭配小白菜，小萝卜，生菜，香菜等一同蘸酱吃的，我这么一说，这回你该明白了，农村菜园子里的大葱的用途了吧！

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带皮的。因为网上购买物流时间较长，去皮的容易变质。首先看葱白长短。首选葱白长、直的。不要选太粗或太细的，一般选择直径3cm左右，葱白长20cm以上的最好。

剥葱皮最快的方法是先用刀将葱的两端切掉，然后将葱剖成两半，再将每半部分切成薄片或者切丝。这样剥葱皮的同时就能将葱切好，省去了另外的步骤。如果需要整个葱的话，可以先将整个葱放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，然后取出用手剥去外皮，因为冷冻后葱皮会变得更加易剥离。