1、能食用，不会有毒。像熟过了一样是因为冷冻导致大蒜水分减少了，是正常现象。

2、但是解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损。建议以后冷藏。

3、大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

1、可以吃这取决于存放时间和方式，如果正确地保存在冰箱中，冷冻的大蒜可以长时间保存并安全食用

2、不过如果未能正确保存，可能会导致口感变差，食用大蒜的风味也会有所减弱

3、有些人可能更喜欢吃新鲜的大蒜，但如果需要长时间保存大蒜而又不想让大蒜变质，那么将其冷冻可能是较好的选择

4、同时，大蒜本身也有很多营养价值，如抗氧化剂等，如果正确保存和使用，可以非常有效地产生健康利益

大蒜不可以冷冻保存。冰箱冷冻层的温度在零度以下，放入此环境中的食物都会冻结变硬，若是将剥皮的大蒜放入冷冻室保存，虽然存储时间会延长，但质地会变硬，解冻后吃，内部水分会析出，让大蒜蒜味变淡，质地软弹，建议剥好的大蒜采取其他方法保存，而非冷冻保存。