及时追肥浇水：进入三月后，大蒜茎叶生长速度加快，需要补充大量的水肥，当温度稳定在10℃以上时，抓紧时间进行追肥浇水，一般每亩每次追施尿素30公斤，或大量元素水溶肥10公斤，可快速补充营养，促进大蒜快速返青，还能提高大蒜的抗寒能力。

当气温稳定在17℃左右时，大蒜即进入返青期，可用40%唑醚·戊唑醇悬浮剂25毫升+0.01%芸苔素内酯水剂10毫升+99%磷酸二氢钾100克，兑水30公斤对叶面均匀喷施，不仅能预防多种病害，还能通过叶面补充营养，可加快幼苗返青，促进生根，使茎杆粗壮，叶片光合作用更强，为大蒜的鳞茎膨大奠定基础。

1、干葱又名胡葱，为葱科，葱属，二年生草本植物，别名火葱、蒜头葱、辫子葱等，一般株高30~35cm，须根茎短缩呈盘状，叶由叶鞘和圆锥管状叶片构成，着生于茎盘上，叶较短而柔软、青绿色、蜡粉少。

2、胡葱全株可作蔬菜食用，以嫩叶做调料，鳞茎为腌渍原料，可制成调味佐料。

吃的蒜是茎，鳞茎（蒜头）生地下，由多数小鳞茎（蒜瓣）合生于短缩茎盘上而成。春夏间抽生肉质圆柱状花葶（蒜薹），顶端着生伞形花序，位于总苞内。大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。