大蒜可以消毒，杀菌，止痒等功效，对人体细胞有保护作用。预防防癌发生病变等作用。所以我们每个人每天每顿都要吃大大蒜，吃大蒜可以从我做起，养成好的吃大蒜习惯，但是大蒜有气，好吃不好闻，术语说的好，吃肉不吃蒜营养减一半，各有利弊。看对个人的喜好了。

1.大蒜带杆放置可以延长保存时间，使其不易腐烂。

2.这样做还可以让大蒜的口感更加鲜美，更加有嚼劲。

3.大蒜带杆的放置还可以防止大蒜之间的相互碰撞，降低损坏的风险。

除了大蒜之外，其他一些含有茎的蔬菜和水果也可以采用带杆放置的方式进行保存，如青葱、芹菜、菠菜等。

这样既可以延长保存时间，又能保持食材的鲜美口感，非常实用。

大蒜杆就是蒜苗老了以后的茎杆，而有苔蒜的蒜杆就是蒜苔收了以后靠大蒜头部留下的一小段蒜苔根部；而我们在种植少部分大蒜时，一般都是以食用嫩蒜苗为主，而专门以收大蒜为主的种植，都是一直长到大蒜成熟为主，在大蒜成熟时，连苗带蒜头一起挖回来，剪掉上面的老杆蒜苗就行了。