1、冬笋炒腊肉做法一点也不复杂，首先把腊肉放到水中煮一下，因为腊肉本身含有亚硝酸盐，放在水中煮，可以有效地稀释掉这些不好的成分。之后，再把腊肉切片。热油下锅，葱蒜爆香，然后再放入冬笋翻炒几下就行，因为腊肉本身比较咸，这道菜不需要放太多盐。

2、在炒竹笋之前可以用淘米水来焯竹笋片，煮一下之后稍微洗一下，涩味就轻松去掉了。

1、咸菜烧冬笋是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

2、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精：适量

3、将咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡20分钟，去除多余的盐分。

4、冬笋去皮，切成滚刀块，五花肉切成薄片。

5、热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜爆香。

6、加入咸菜翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。

7、加入冬笋块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

8、待汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9、咸菜烧冬笋口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

1、2/准备好的配料，木耳要提前泡开

2、3里脊肉切片用料酒，生抽，淀粉，盐先腌二十分钟

3、4笋切片开水烫一下，去掉笋中的草酸

4、5油热后把葱，姜，蒜，红辣椒放进锅中翻炒出香味

5、7肉熟后加入笋片，木耳，黑胡椒粉，盐，白糖翻炒

6、8菜炒熟后加入青椒，红椒，鸡精翻炒，出锅