1、大蒜在加热以后部分的生物活性会降低。所以在加热以后会导致效果的减弱。

2、在加热以后还会失去抗氧化及抗真菌的作用。所以不要加热食用。大蒜没有去脂的作用，无论是生的，还是熟的，半生不熟的，都没有明显的去脂作用。锻炼身体增强体质才是正确的。

1、大蒜生吃的时候有消炎杀菌的作用，但是有些人胃不好的人吃了之后会对有刺激。大蒜收持时的希腊是因为大蒜里含有大蒜素。

2、我被平时做菜会用大蒜爆爆香，这样就破坏了大蒜的营养价值。是大蒜的营养大大的降低。又要学医时说这样炒过的大蒜吃起来基本没有功效了。

3、除了收支有以外，大蒜还可以烤着吃，但是烤着吃是有讲究方法的。烤熟的大蒜对胃寒有很好的作用。大蒜烤熟以后，大蒜素就会被破坏，然后就不会特别的辣。吃起来非常的软弱体发甜。但是考的时候一定是带皮，慢慢的考，不能放到微波里面考。放在微波炉里面烤出来就失去了它的效果。因为微波炉的加热方式是从里往外，是大化的水费完全消失。吃起来耿揪。可以带着皮放在锅内小火慢慢的烤。也可以把它放到电饼档，最好的是紫皮的独头蒜，它的营养价值比一个个的拌蒜效果更好。但是拌蒜烤一点也有也是有效果的。只要多吃几个就可以达到独头蒜的效果。但是炒着吃和蒸着吃效果。就不行了。

1、您好！蒜泥炒完后变绿可能有几个原因。

2、一种可能是由于长时间加热，蒜中的酶被破坏，导致其中的硫化物质和氨基酸反应生成了一些化学物质，这些化学物质会反应出绿色或蓝绿色的颜色。

3、另一种可能是因为您使用了不新鲜的大蒜，或者在炒蒜泥时添加了酱油或其他调味料，这些调味料中可能含有铜离子，也会导致蒜泥变绿。不过，无论什么原因，蒜泥变绿并不会影响其口感和安全性。