生吃大蒜可以提高人体的免疫力，大蒜中含有人体所需的维生素和炭水化合物，能起到杀菌清毒的作用还可以去除口腔异味

1、大蒜最好的吃法：切碎生吃大蒜最好捣碎成泥吃，且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、在加热过程中，大蒜中起到抗菌作用会逐渐下降，且温度越高下降越快，所以大蒜最好生吃。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

好处是对身体有一定杀菌作用，只是也要适量吃，而且吃的时候最好先拍碎大蒜后间隔二十分钟再食用，这样里面的大蒜素已经充分挥发出来了。