蕉蕾长在大蕉树枝，是一种较为难能可贵的食物，由于一颗大蕉树枝只有开一朵花。蕉蕾是拥有许多层面的作用和功效的。新鮮可口的蕉蕾不仅美味，并且带有很多蛋白、维他命及其丰富多彩的甲基纤维素，有解湿毒，治疗便秘，润肠胃，醒酒美容护肤等饮食疗法作用，而蕉蕾的干片也是有一样的作用。

香蕉蕾可以给人带来强身健体的作用，如果饮食合理的话。香蕉雷长在大蕉上。他非常的难得，因为一棵大蕉上只会长一颗香蕉蕾。焦蕾的芯可以当做菜吃。含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素，不仅可以解湿毒，治便秘，还可以润胃肠，解酒美容等食疗功效。

香蕉花煎蛋脯材料：蕉蕾一个、鸡蛋三个做法：1、把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把里面的花蕾摘下来备用，黄色的嫩壳芯也另有用途。

2、然后烧开水，水中放盐，把花蕾和嫩壳芯烫过，再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准确。

3、在挤掉水份的香蕉花里打上鸡蛋，放入适量的盐搅匀。

这道菜是将蕉蕾切成碎末拌在鸡蛋里煎，吃起来有很清新的嫩香蕉味，蕉蕾块也十分脆嫩。

这个菜“琴心剑胆”也介绍过！真的很不错！