大闸蟹的膏最多的月份是在秋季的9月份到11月份。这是因为在这个时期，大闸蟹的生长周期已经进入了成熟期，膏体也会逐渐变得丰满。同时，秋季气温适宜，水质也较为清澈，这些因素都有利于大闸蟹的生长和膏体的积累。因此，如果想要品尝到最美味的大闸蟹膏，建议在秋季的这个时间段内购买。

公的大闸蟹膏多的，大闸蟹公膏相当有营养价值了，大闸蟹牡丹黄也挺好吃的，非常有味道，对我们身体有一定的好处，有营养价值，

1、不能吃，这种是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用;但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。

2、大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，内膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑，可以食用。