调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

1.将大雁肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的大雁肉倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、大雁肉翻炒均匀即可出锅。

大雁蛋的好处：1.大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；大雁蛋的坏处：大雁蛋蛋蛋内含有一种碱性物质，吃多易对内脏有损坏，因而每天食用大雁蛋不可超过3个，以免损伤内脏。

1、主料:大雁1000克，五花肉1000克，胡萝卜500克

2、香料:八角2个，桂皮5克，干辣椒段10克，花椒5克

3、步骤:1将大雁肉改刀焯水备用，五花肉切块

4、2锅内下入菜油烧热后下入姜片，大雁肉煸炒出油脂，五花肉过开水去血沫子

5、3大雁肉和五花肉一起下锅，下入香料炒香，然后下入豆瓣，耗油，酱油等翻炒均匀。

6、4加入适量的水加入胡萝卜炜炖30分钟即可