用料：青虾仁200克，茭白60克，荷兰豆50克，红辣椒一个，盐2克，姜蒜末适量，食用油适量，胡椒粉2克，黄酒10克，干淀粉少许

1、茭白去皮滚刀切，开水焯汤一分钟捞出过凉水。

2、虾仁提前解冻清洗后滤水放入碗中加胡椒粉，黄酒，盐抓拌均匀腌制几分钟。

3、最后放干淀粉抓拌均匀，再加食用油拌匀。

4、锅中放油把虾仁放入炒至变色盛出。

5、锅中留底油炒香姜蒜末放入茭白翻炒加盐。

食材：虾仁100g、胡萝卜1根、豌豆100g、料酒半勺、胡椒粉少许、玉米粒适中

1.虾仁加少许盐、白胡椒粉，半勺料酒、半勺食用油腌制5分钟

2.锅里放水，倒入青豆焯熟备用。（可以滴几滴油保持颜色翠绿）

3.锅中放油爆香蒜粒，炒熟虾仁盛出备用，再放入玉米粒、胡萝卜丁炒熟

4.倒入青豆，加少许盐调味，再放入虾仁翻炒均匀即可出锅。

青虾仁嚼起来比较爽口，比较有嚼劲