1、大麦在《本草纲目》中记载说，大麦性平味甘，有消食平胃的功效。

2、从现代医学医学来看，大麦中含有大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B1缺乏者都有较好的作用，不仅能活神醒脑，还能有效降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病的发生。而用焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、多种维生素、蛋白质、矿物质及不饱和脂肪酸、膳食纤维等。长期饮用大麦茶，不仅能增强胃动力和胃部抵抗力，增加胃部消化、吸收的能力，还能有效的缓解胃溃疡所引起的胃痛。

3、除此之外，大麦中含有的丰富膳食纤维，可润肠通便，减缓血糖上升的速度。并且大麦中含有钙、镁、铁、锌等营养元素，可调节血糖，防治骨质疏松等并发症。

4、大麦茶一般人群都可食用，尤其适合胃气虚弱、消化不良、烦热口渴、小便不利的人群，但是由于大麦芽可催生、回乳，所以女性在妊娠及哺乳期间应慎重服用。还有就是空腹是最好不要饮用大麦茶，容易造成胃部不适。

5、尽管大麦茶的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。具体疾病治疗请遵医嘱进行。

6、本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

大麦为古老的农作物之一，有皮大麦和裸大麦两类。裸大麦俗称元麦、米麦或青稞等。大麦具有生育期短、早熟、丰产、抗逆力强、适应性广等特性。又因营养价值高，兼有食用、饲用、酿造用等多种用途，因而在工业发达国家中，或是在干旱的地区，是发展最为迅速的谷物之一。大麦的种植面积和总产到21世纪初在全世界谷类作物中仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。

1、大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。

2、大麦的功用价值主要体现在饲用、食用等方面。饲用方面，大麦具有适应性广、生育期短、抗逆性强、用途广泛、营养高而全面等特点，成为仅次于玉米的谷物饲料。食用方面，大麦具有高蛋白、高纤维、高维生素，低脂肪、低糖食物的特点，成为消费者喜爱的粗粮，大麦制成的食品主要有通心粉、大麦茶、糌粑、青稞酒，以及麦芽糖、优质啤酒等