1、大麦和小麦的区别主要体现在三个方面，第一，径杆不同，第二花朵不同。

2、第三。外形也不一样。大麦比小麦捏供更多的营养益处

大麦粉含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有b族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、b族维生素、磷脂、葡萄糖等。

小麦粉的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和b族维生素。

1、一是外形方面不同，小麦的茎秆直立，花序为穗状，两头圆短；而大麦的茎秆比较粗壮，花序会短一些，两头尖细长。

2、二是用途方面不同，大麦主要用于饲料、制作啤酒，而小麦可以加工成面粉。