小麦仁与大麦仁的主要区别有四方面。

1，颜色不同：小麦仁的表皮颜色是黄红色；大麦仁的表皮颜色为金黄色。

2，外形不同：小麦仁是椭圆形，表皮光滑，胶质性；大麦仁成吊长菱形，表皮是壳体有棱纹，糠颖质。

3，大小不同：小麦仁胀圆，长0.6～0.8㎝，直径0.5㎝左右；大麦仁呈吊菱形，长0.8～1㎝，中部直径0.4㎝，两头尖细。

4，用途不同：小麦仁是主要粮食作物，高淀粉，高蛋白；大麦仁是杂粮，作饲料或酿酒原料等。

大麦和荞麦不是同一种作物。荞麦虽然可以作为粮食，但是它不属于禾本科。而大麦则是一种非常典型的禾本科属植物。

首先我们来说一下荞麦。荞麦属于廖科荞麦属，不光普通的荞麦，还包括一些苦荞麦、金荞麦等，这些荞麦的类属相同，虽然它们都可以作为粮食，而且还可以泡茶，但是它们和其他的粮食品种不同，因为它们不属于禾本科。

现在的荞麦是从野生荞麦演变而来的，是一种藤本植物。荞麦的种子比较特殊，是一个三角形，外面有硬壳包裹着。把硬壳去掉之后，可以磨成粉食用。荞麦的生长期比较短，不过和大麦一样，它可以作为绿肥，防止水土流失。

大麦在生长的时候，会伴随着一种坚果的香味。大麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙磷等多种营养元素。

大麦草秆比较柔软，很多牧民们都喜欢种植大麦草来作为牲畜的饲料。它也是一种品性良好的绿肥，可以提高土壤肥力，防止土壤沙化。

所以说荞麦和大麦之间，虽然外观看上去有些相似，但是实际上，两者还是非常不同的。

大麦米泡7分钟左右即可进行煮饭，若泡的时间太长，大米中的营养物质会流失，而时间太短，米里面的脏物则可能没有全部洗干净，因此泡7分钟左右为最佳。大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。