大麦是未加工的原麦，大麦仁是经加工脱皮的大麦。

大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。

其实他们各有各的一样，大麦的营养很丰富，能够回乳，还能帮助消化，然后小麦的营养价值也很高，所含的维生素和矿物质对人体健康很有益处，所以大麦人和小麦人都可以吃。

大麦仁和青稞都是常见的粮食杂粮，它们之间的区别如下：

1.植物学特征：大麦和青稞都属于禾本科植物，但是它们的植株形态有所不同。大麦的植株较高，茎秆较细，叶子狭长而有棱。青稞的植株较矮，茎秆较粗，叶子宽而扁平。

2.营养成分：大麦仁和青稞都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但是它们的含量有所不同。大麦仁富含膳食纤维和叶酸，而青稞富含维生素B1和B2，以及钙、铁等矿物质。

3.用途：大麦仁和青稞的用途也有所不同。大麦仁主要用于制作食品，如大麦茶、大麦粥、大麦面包等。青稞则主要用于制作青稞酒、青稞茶等饮品，也可以用于制作青稞面、青稞饼干等食品。

总的来说，大麦仁和青稞都是非常有营养的粮食杂粮，它们的营养成分和用途各有优劣，可以根据自身需求选择适合自己的粮食。