1、1，小穗区别：春小麦的穗轴上每一节有一个小穗。大麦的穗轴上每一节有三个小穗。

2、2，小穗含花数量不同：春小麦的小穗有3-5花。大麦的小穗有1小花。

3、3，芒不同：春小麦的芒细柔或无芒，因品种不同。

4、4，成熟后果实剥离不同：春小麦成熟后颖果与外稃容易剥离。

5、大麦成熟后颖果与外稃不容易剥离。

6、春小麦是重要的粮食作物，磨粉可作多种面食。麦麸可以制味精、制醋和饲料。

7、大麦是制啤酒和麦芽糖的原料；也可以作面食，但我感觉不好吃；大麦也是良好饲料。

8、春小麦主要在北方比较寒冷地区栽培，面积大，数量多。大麦主要在西部和北部高寒地区栽培，面积比较小，数量没有小麦多。

大麦是禾本科大麦属一年生草本植物。大麦生长环境比较广泛，在中国的南北各地都均有栽培，并且是世界上最古老的种植作物之一。

小麦是禾本科小麦属植物，也是三大谷物之一，并且在世界各地都有广泛种植，小麦的颖果磨成面粉后可以用来制作馒头、面条、面包等食物，是人类的主食之一。

大麦表面的秆光滑无毛且比较粗壮，叶鞘部位环抱着主茎，大多无毛或基部带有一点柔毛，两侧的叶耳呈两披针形，叶片形状较为扁平，具体的长度为9到20厘米，宽7到20厘米。

小麦的果实呈椭圆形、扁平的圆形以及圆三角形，表面的秆比较直且属于丛生类型，下方的主脉部分背面具有脊柱，并且在顶端有长约1毫米的锯齿。

大麦喜欢在疏松肥沃、排水性好、病虫害少的环境生长，并且具有一定的抗寒能力，生长期最少需要90天。

小麦喜欢在蓄水性强和土层深厚的环境生长，对于光照的条件要求比较高，每天需要得到8到12个小时的光照。

1、大麦是世界第五大耕作谷物，在我国已有几千年的食用历史，医药界公认大麦具有很高的药理作用，《本草纲目》记载：“大麦宽胸下气，凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦含有多种营养成分，对人体有也很好的功效。但大麦杆倒没有什么营养成分，只是可以入药。

2、大麦杆的主要成分是纤维，主要集中于细胞壁，由纤维素、半纤维素、木质素组成。纤维素、半纤维素可以在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，被牛羊吸收作为能源利用。大麦成熟阶段，其营养已转移到籽实中，茎杆中有效营养成分很低，所以蛋白质含量也很低，远低于动物的需要量。

3、大麦可以入药，利湿消肿，理气。用于小便不通，心胃气痛。