1、被称为“倒阳菜”，几块钱一斤的丝瓜作用有多大？看完你就知道了。

2、丝瓜是我们常吃的一种蔬菜，提起丝瓜，人们便会把目光放到丝瓜络这一块，丝瓜络的用处太大了，可以当洗碗刷，制作拖鞋等等，其实不要只看丝瓜络，从整体来看这种果实，同样也会发现它的价值。它被称为“倒阳菜”，这一点是出自《滇南本草》，我认为《本事方》中的“天丝瓜”更符合它的特点，这个别称把其中的经络丝给提及了，各地的叫法或许都有些许差异。

3、从中药的角度来说，我们要的是整个果实，而不单是里面的丝瓜络，选择在霜后采收的熟丝瓜，质量较好，那个时候它个头大又很老，古书上称之“天鹘髅”，当然，一般在夏秋之间都是可采收的，而采后则是晒干来使用了。它有清热化痰和凉血解毒的功效，但是丝瓜络，则重心在祛风通络，可见药用部位不同，功效和作用不一定相似，丝瓜可以清热，用于热病烦渴，化痰则是对于咳嗽而言，痰喘咳嗽时用它效果很好。

4、在《医学入门》中提及，用于男妇一切恶疮，这也就是凉血解毒的表现了，不仅用于恶疮，对于痈毒和痔疮出血等方面，均有帮助。既有凉血之功效，这就说明丝瓜是凉性之品，也是不宜多吃的，平时在做菜时也要注意这一点，当中药使用时，其用量也是较少的，免得会“损命门相火，倒阳不举”，原来这就是“倒阳菜”的由来，若是采收的丝瓜过于嫩了，凉性是很强的，《本草逢原》中提到了“多食泻人”，所以尽量选老的丝瓜。

5、丝瓜拥有双重的身份，当蔬菜时几块钱一斤，若是用在医疗方面，价格远远不止几块，当然，要选择好的采收时期，做好保存工作，才能保证质量良好，药效好。了解它的功效和作用后，需要的话，您不妨在医生辩证后用药，其用量较为严格，不可多食。关注老邪，了解更多农村花草，觉得本文不错的话别忘了点赞和收藏，感谢支持！（图源于网络，如有侵权请联系删除）

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。

2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。

3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。

4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。

5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。

7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。

在炸黄花鱼之前要清除鱼表面上多余的干淀粉，避免黄花鱼糊在锅底。

蒜香大黄花鱼具有保护血液、预防癌症等功效。

黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似，即便你生活在海边，也有很多人傻傻的分不清。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员，是近亲，类似于亲兄弟或堂兄弟级别。

今天给大家重点介绍一下梅童鱼，当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等。不必纠结于称呼，好吃美味才是王道。

不管是大小黄鱼，还是黄花梅子，都有一共同特点，那就是蒜瓣状肉质。因口感很好，刺又不复杂，因此深受很多人的喜爱。尤其较小体型的，红烧后味道更丰富，更有品头。

当然，由于这类鱼特殊的肉质，因此烧制过程中很容易破碎，影响食用又不美观。客观的说，火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的，以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条，这或许也是大家喜欢的原因之一吧。

作为吃货的小编，家里是离不开鱼的，所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上。不想再啰嗦了，迫不及待的想把烧制的过程传授给大家。

1，新鲜的小黄花或梅子600克，去腮去肚脏洗净摆盘（如图），然后淋少量水于盘底，以免鱼粘贴盘子底部。

2，备葱段，椒丁及蒜片姜丝适量。

3，热锅下植物油，改小火放入郫县豆瓣酱，煸出红油及香味，入姜、葱、椒丁，翻炒几下加水，至水开淋少许生抽、老抽。这时重点来了，左手端来事先摆好的盘子，轻轻晃动，由于盘底有水，鱼很容易就脱离盘底，右手护住摆好的鱼，顺势滑入锅中，这时鱼在锅里还呈盘中事先摆好的状态，很美观。

4，放料酒、适量的白糖和盐，大火烧开改

中火，煮五分钟后加入蒜片，片刻后入味精调味关火。这里有一重点，就是烧制时不要翻动，让鱼保持入锅时的状态，这样就不碎。另外火候不宜太长，煮久了肉质易发硬。再者锅里事先加入的水量要合适，在烧制中能满足五、六分钟的火候，出锅前汤汁不多不少正合适，这经验只有经常烧制才能掌握。

5、出锅时，还是左手持锅轻轻摇晃，让鱼不粘着锅底，顺势轻轻一倒，整体入盘，这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说，这是一技术活，初次装盘会潵落些汤汁，甚至锅落盘翻，但不要紧，只要用心就一定能成功。

没有什么比自己亲自烧制一道美食来的开心，看着家人享受自己的杰作，一种成就感油然而生，那时真心想想，即便口袋里没钱又算个啥啊，家人的享受、满足才是最重要的。