是鱼籽，其含有一定的营养物质，如蛋白质、卵磷脂，同时也含有微量元素，这些营养物质是人体消耗所需的营养，在吃了以后可以补充人体消耗所需的能量，其中并不含有有毒物质。

黄花鱼的蛋是可以食用的，具有一定的营养价值。黄花鱼蛋主要成分为蛋白质和脂肪，其中含有丰富的卵黄素、磷脂酰胆碱等营养物质，对提高智力、促进记忆力和增强抗氧化能力等方面都有益处。黄花鱼蛋的口感细腻、味道鲜美，是许多人喜欢的美食之一。不过，黄花鱼蛋也含有一定数量的胆固醇和脂肪，所以应该控制食用量，以免对健康产生不利影响。