1、竹笋汤。做法是准备把材料：竹笋200克，鲜香菇4朵，素火腿80克，莲子20颗，荷兰豆50克，麦冬20克，天冬12克。调料：盐、味精各适量。

2、将竹笋去壳，放入锅中，加适量水煮去涩味，捞出，与素火腿均切片。

3、将所有原料放入圆盆中，加盐、味精，倒入热水至全满，以耐热的保鲜膜封口，移入蒸笼中，大火蒸40分钟即可。

1、天冬与麦冬是近亲属，都是来源与百合科的，功用也有相近，都有滋阴润燥的作用，就象堂兄弟。但两者之间还是存在较大区别的。

2、一、来源、采收加工不同：天冬来源于百合科天冬的块根，而麦冬则是麦冬的块根。天冬在采收时需经沸水煮或蒸，至外皮易除去为度。而麦冬采收没有加热过程。

3、二、性状不同：天冬与麦冬虽整体都呈纺缍形，但天冬大，长6~20厘米。我们在药店与药房中见到的天冬都是切成厚片的饮片状；麦冬小，长1~3厘米，配方大都是直接整个入药。天冬外表有层黄棕色硬皮，已在采收加工时除去。麦冬外表没有这样的硬皮。天冬与麦冬在外观颜色上也不同，天冬色偏黄，对光透视近半透明；麦冬色虽浅，但对光透视却是不透明的。注意麦冬还有个更近的亲属——山麦冬。它与麦冬从外形上更相近，而山麦冬更细长一些。口尝麦冬略有点苦，而山麦冬没有，只有甜味。

4、三、功能主治有别：天冬、麦冬虽都是甘、苦、寒的性味，皆入肺经，都有滋肺阴、润肺燥，治肺阴不足引起的咳嗽、咳血、阴虚发热等症，且他俩常相须配伍应用。而天冬还入肾经，麦冬则偏入心与胃经，特别是心阴不足引起的心悸，失眠等证，常用的方剂生脉饮，麦冬在里面起到了滋养心阴的作用。

1、无论是天冬、还是麦冬，他们都属于“补阴”这个大家族。

2、补阳药，大家不陌生。但说到补阴药，一般人可能会一脸懵懂。

3、所谓“补阴药”，用术语来讲，就是“滋养阴液，纠正阴液亏损，生津润燥”。对于人体而言，它们的作用主要体现在两方面。一、濡养作用，人体的肌肤、孔窍、内脏所以能够运动正常，试想想汽车的“润滑油”。二、制约阳气，使阳气不至于过于偏亢，让阴阳始终保持一种相对平衡的状态。再比较看看发动机的“冷却液”。

4、一旦出现阴虚，也就是出现内燥症状，具体表现为口干舌燥、大便干燥、皮肤干燥、眼角、毛发等干燥问题，另外要记住的是，阴虚也有可能引起失眠，心烦等症状。

5、麦冬主要用于补阴，尤其对肺、胃、心这三个脏腑效果显著，至于天冬几乎就是麦冬的同胞兄弟。两者在大多数情况下，可以相互替代。故很多处方单上，都会写“二冬”。

6、但两者毕竟有别，天冬补肺阴效果，要强于麦冬，当肺阴燥热比较严重的时候，要选用天冬。而麦冬养心阴作用，要强于天冬，所以临床上心阴虚、心热较盛、心悸失眠，用麦冬要多于天冬！