主料：猪肉250克（肥瘦比例2:8），莲藕250克，葱花20克

调料：料酒1/2小勺，盐1克，鸡精1克，淀粉1小勺

1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。

3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。

（1）选择土壤疏松肥沃，排水性能良好，地势较高的砂壤土地块进行种植。

（2）种植前30天左右，每亩地施加1500-2000kg腐熟鸡粪以及50kg复合肥，然后耕翻2次左右，保证土肥均匀。

（3）整地后20天左右，整平做畦，畦面呈梯形，畦沟宽20cm，沟深15cm左右。

（1）在平均气温达到12℃以上的时候进行播种。播种之前，使用温水浸种6小时左右，然后转移至25-28℃的环境下进行催芽，等到50%以上种子露白后直播（每天使用温水冲洗一遍）。

（2）每畦播种8行，株距为15-16cm左右，每亩地栽种8000-9000株。

（1）控制好田间土壤的湿度。如果土壤湿度过高，会导致种子腐烂，如果土壤过干，容易受冻。

（3）当幼苗长至10cm左右时，结合中耕除草施加苗肥。每亩地施加15-20kg的硫酸钾型三元复合肥。

（1）当植株开始拉蔓的时候开始立柱，株高约为120cm，材质为小山竹。

（2）当藤蔓长至15-20cm时，每1-2株植株旁边插上一支小山竹，搭成人字架，然后使用尼龙丝将人字架连成直线，最后按照右旋转的方向，将主蔓缠绕在小山竹上，同时将侧蔓剪除。

（1）在立柱前，进行一次中耕除草。

（2）在立柱之后（6月上旬左右），每亩地施加25-30kg的硫酸钾型三元复合肥（雨后撒施），同时进行一次除草，培土。

（1）在植株生长过程中，需要精力2-3次的腋芽抹除工作，同时需要将花芽打掉，减少植株养分的消耗。

（2）在主蔓长至110-120cm的时候，进行打顶，将养分集中输送至地下茎块部分。