1、猪脑炖天麻的功效有：息风止痉，平抑肝阳(抑制肝内上升太过的阳气)，祛风通络等，是一道历史悠久的滋补药膳。

2、首先猪脑营养丰富，其富含蛋白质，钙、磷、铁等微量元素，适当食用可以增强机体免疫力，健脾益气，消除疲劳等功效。

3、天麻是一种常见的中药材，中医上具有平肝息风(调节肝的功能来祛除内风)、祛风止痛(消散风邪，缓解筋骨疼痛)，适用于血虚肝风内动，肝阳上亢引起的头痛、眩晕眼花，肢体麻木，风湿麻痹等，亦可用于小儿惊风，癫痫，破伤风的治疗。

4、此外因猪脑胆固醇含量较高，患有血脂异常、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的人群不宜食用，天麻是一种中药材也不宜长期食用。

5、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核

天麻炖猪脑是一道传统的中式菜肴，主要食材是猪脑和天麻。以下是一份正宗的天麻炖猪脑的做法:

1.将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分。

3.将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入开水。

4.加入枸杞、盐和胡椒粉，盖上炖盅盖，放入蒸锅中，蒸2-3小时。

5.最后，取出炖盅，撇去浮油，即可享用。

-炖盅内的水一定要用开水，这样能使炖品口感更佳。

-炖的时间一定要长，这样才能使天麻和猪脑的营养成分充分溶解在水中。

-炖盅内的浮油一定要撇去，以免口感油腻。

天麻炖猪脑具有补脑、益智、护眼的功效，是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。

猪脑300g，红枣20g，天麻50g，姜片适量，枸杞适量。

1、猪脑去除表面的膜和血丝，再用流水洗净

2、将猪脑、姜片、红枣、枸杞、天麻放入炖盅

3、加满沸水，移入沸水锅，小火蒸一个半小时