天麻炖猪脑的做法是需要准备猪脑、天麻、枸杞、红枣等食材，并先用开水焯猪脑去除血水，再把所有食材一起加清水炖煮几个小时，最终调味即可食用。天麻炖猪脑是传统的汉族养生美食，具有滋阴养血、降低血脂等功效。

材料

主料：猪脑200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

这个问题并不简单，因为天麻炖鱼头和猪脑都是营养丰富的食品。天麻炖鱼头富含蛋白质、钙质等营养素，可以提高免疫力、增强骨骼强度、促进血液循环等功效；而猪脑则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，有助于促进大脑功能、增强记忆力等。因此，选择应该根据个人需求和口味来决定。如果想要增强身体健康和提高免疫力，可以选择天麻炖鱼头；如果注重大脑功能和记忆力，可以选择猪脑。