1、食材：太平洋橄榄500克、盐一大勺、糖100克。

2、太平洋橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

3、一斤太平洋橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

4、加糖，一斤太平洋橄榄两两糖左右，然后就可以了。

5、两天后就腌好了，也可以塞冰箱速冻。

1、第一、太平洋橄榄和普通橄榄的科属种类不一样：其中太平洋橄榄是漆树科槟榔青属植物，而普通橄榄则是属于橄榄科橄榄属植物。

2、第二、太平洋橄榄和普通橄榄的植株外观不一样：其中太平洋橄榄是一种羽状乔木，树高达15米以上，叶子边缘微有锯齿，柔软，带有橄榄香味；而普通橄榄高可达35米，小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对。

3、第三、太平洋橄榄和普通橄榄的口感味道不一样：其中太平洋橄榄的果肉比较丰厚，吃起来没有那种苦涩味，而且肉质脆嫩，微酸中略带一点甜味，久嚼后满口清香；

4、第四、太平洋橄榄和普通橄榄的果核不一样：其中太平洋橄榄的核是一种软核，像渣一样，不能吃；而橄榄的核硬，两端尖，核面粗化。

5、第五、太平洋橄榄和普通橄榄的果期不一样：其中太平洋橄榄一年四季都在开花结果，属于四季结果品种，而普通橄榄的花期4-5月，果子的成熟只在10-12月。

6、第六、太平洋橄榄和普通橄榄的产地不一样：其中太平洋橄榄畏寒，其主要的产区在热带或者亚热带地区；而橄榄原产中国南方，包括中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。

太平洋橄榄对生长的条件没有特殊的要求，只要保证土壤的PH值在5.5-8.0之间，土壤疏松透气，都可以正常生长。

在冬季温度较低的时候，要做好保暖工作，如果温度过低，会不利于花芽的分化。