1、人头骨之所以呈现红色，是由于血液供应和颅骨中的血管系统。颅骨上的血管网络通过供应氧气和营养物质的血液，维持骨骼组织的生存和功能。

2、血液中的红细胞携带着氧气，同时含有一种叫做血红蛋白的物质，它赋予血液红色。当血管通过骨骼时，红细胞中的血红蛋白会显现出红色，从而使颅骨呈现红色。因此，人头骨的红色主要源自于颅骨中的血管系统和血液中的血红蛋白。

猪头骨跟排骨营养不一样，排骨营养价值高，也是猪身上的最精华的一部份，一般身体不好的人多喝排骨汤，还有红烧排骨，清炖排骨都非常好，也都是名菜。但猪头骨就是纯大骨头，什么营养都没有，一般加工熟食店老板都把剔完猪头肉的骨头丟掉。

在每5年一次的国家卫生服务调查显示，我国的心脑血管疾病发病率不断上升，而心脑血管疾病死亡率高，使心脑血管疾病已经成为影响我国居民寿命的主要原因。在这些心脑血管疾病中，脑卒中的发病率居高不下，同时脑卒中跟高血压相关性很大。

很多研究都指出，高血压患者如果伴有同型半胱氨酸升高的话，发生脑卒中的机率更高。而在我国，75%左右的高血压患者同型半胱氨酸都会升高（H型高血压），也就预示着大部分高血压患者发生脑卒中的机率增高。

解决这一现实困境的办法是补充叶酸，而有效的补充叶酸可以有效降低高血压伴有同型半胱氨酸患者发生脑卒中的发病机率。很多试验和研究也都证实平时补充叶酸0.8mg，可以有效降低脑卒中发病率。