1、食材：芋头500克，奶油200克，豌豆50克，鸡蛋黄2个。

2、锅中倒入清水，大火煮沸后，轻轻放入鸡蛋，煮大约10分钟左右。冷却后，取蛋黄碾碎备用。

（开水放入鸡蛋的煮蛋方法，可以避免鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。）

3、豌豆洗净后，放入开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。

1、通风保存：芋头可以放在通风干燥的地方，尽量少移动它，能保存三到五天不变质，但是在保存期间，芋头很容易变软，应该尽快食用。

2、高温保存：芋头不能入冰箱保存，如果外部环境的温度降到零度左右，需要把芋头放在温度比较高的地方，不然芋头会变质腐烂。

3、炸制后保存：把芋头去掉外皮，然后切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出以后去掉多余的油，然后降温，降温以后存入冰箱，需要食用时取出化开即可。

4、蒸熟后保存：把芋头去掉外皮，切成块状入蒸锅蒸制，然后把蒸好的芋头块取出降温，入冰箱保存即可。

香芋南瓜的最佳种植时间是在每年春季的2-3月份，因为此时的温度能稳定在5度以上，且光照和湿度较为适宜，有利于提高香芋南瓜的发芽率，而且种植香芋南瓜时，最好选择在天气晴朗的时候进行。

种植香芋南瓜时，需要为其提供排水性良好的砂质壤土，再往土壤中施加腐熟的饼肥、鸡鸭粪便、草木灰等作为基肥，然后要向土壤喷洒除草药剂和除菌药剂，消灭其中的病菌和害虫，使香芋南瓜健康生长。

播种繁殖香芋南瓜时，需要选择籽粒饱满且无虫害的种子，再将种子均匀的播撒至土壤表面，然后覆盖2-3厘米的薄土，并且要使用地膜盖在土壤上方，等待1-2周左右的时间，香芋南瓜就会出苗了，此时要将薄膜揭开。

养护香芋南瓜时，需要在植株出苗后，要为其追施一次稀薄的有机肥料，促进香芋南瓜生长藤蔓，并且在香芋南瓜长出8-10片真叶时，要为其搭架引蔓，而且要将香芋南瓜生长过多的侧枝剪掉，使其产量提高。