「牛奶精」的正式名称为「植物性奶油」，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料

奶精的正式名称为植物性奶油，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精不是奶，矿物质的成分中不包含钙，所以不能提供钙质。所以不能当牛奶喝。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。

奶茶奶精是植脂末的一种，其主要用途为奶茶系列冷饮原料。不同的奶精有不同的用途，像植脂末20C型主要用于配方奶粉、蛋卷填充剂、饼干夹心等烘培食品，奶茶专用植脂末的型号为K28型也就是脂肪含量为28%。