奶酪风味独特，营养丰富，可做奶酪夹心面包，奶酪沙拉等。我国的乳生产大国，也是乳制品生产大国，各种乳制品应有尽有，如奶酪，奶粉，牛奶，羊奶，骆驼奶等，瓶装袋装都有，很多食品都是加奶的，如奶油饼干，奶油蛋糕，奶油面包等，都是保障健康的食品。

像蓝纹奶酪，对外国人而言，它的味道就显得辛香浓烈，很刺激；白霉奶酪，它的质地十分柔软，奶香浓郁，有一股淡淡的奶香味道；绵羊奶酪是所有奶酪中味道最轻的一种，略带一丝酸味；大孔奶酪，它口味较为浓烈，带有一些果香的味道；山羊奶酪，味道略带酸性，口感近似果仁。

芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。