1、奶酪和牛奶哪个营养更好？可以肯定的回答：奶酪的营养更好一点。

2、奶酪：又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

3、一般每斤奶酪制品都是由10斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

4、奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

5、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶就是从雌性奶牛身上所挤出来的。

6、牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

7、总之，奶酪是浓缩的牛奶，是发酵的牛奶。当然各种营养成份的浓度大于牛奶，同时含有人体有保健的乳酸菌。

因为在奶酪制作的过程中，脂肪和蛋白质比牛奶更加浓缩，而且奶酪还富含钙、锌、锰等矿物质，以及维生素B2、B12等营养成分。

另外，酪蛋白在奶酪中也更容易被人体吸收利用。

因此，奶酪比牛奶在营养价值上更胜一筹。

奶酪作为一种高蛋白、高矿物质、高脂肪的食品，对于身体健康的维护和促进具有重要的作用。

但要注意的是，奶酪中的脂肪含量较高，不能够过量摄入，而且不同种类的奶酪营养价值也有所差异，选购时需要注意。

吃奶酪可以补钙，说明对长高有帮助，当然并不是所有补钙的食物都可以增高，补充的钙质要可以吸收才能长高。上面已经说到了，奶酪集合了牛奶的全部营养成分，除了含有大量的钙质以外，还含有大量的脂质、维生素D等，所以奶酪不仅而已补钙，还可以帮助身体吸收钙质，钙质被吸收就可以增高，增强骨骼了。但是成年人吃奶酪是没有长高的作用的，这是人体的生理基础决定的。