1、猪肉清洗干净，切小片。用胡椒粉，生抽一起腌制猪肉片；姜清洗干净切丝备用，大蒜洗净拍碎；

2、锅中加入食用油，油温至六成热，倒入拍碎的大蒜和姜丝翻炒，炒至香味出来，倒入腌制过的猪肉片一起翻炒，先炒个6分钟，接着加点清水大火焖6分钟，之后再继续翻炒，然后加入食盐，鸡精调味，加点水淀粉勾芡一下，大火收汁就可以了

1、食材：猪肉(适量)，姜丝(肉片)，大蒜(3瓣)，胡椒粉(少量),生抽(适量)，食盐(少量)，鸡精(少量)，水淀粉(少量)。

2、做法：猪肉清洗干净，切小片。用胡椒粉，生抽一起腌制猪肉片；姜清洗干净切丝备用，大蒜洗净拍碎；

3、锅中加入食用油，油温至六成热，倒入拍碎的大蒜和姜丝翻炒，炒至香味出来，倒入腌制过的猪肉片一起翻炒，先炒个6分钟，接着加点清水大火焖6分钟，之后再继续翻炒，然后加入食盐，鸡精调味，加点水淀粉勾芡一下，大火收汁就可以了~

1、可以焯水。姜丝炒肉原料：新鲜嫩姜300克里脊肉50克香菜段5克食盐2克味极鲜酱油10克味精1克香油1克做法：1。

2、里脊肉切丝，鲜姜洗净去皮切火柴粗细的丝。2。姜丝在水中焯过，炒锅添底油烧热下入肉丝煸炒变色，放入焯水的姜丝，放入调味料加入香菜段炒匀即可。