隔夜的姜汁不可以，燕塘鲜水牛奶一包(200克)、鲜榨姜汁16克、白糖20克。首先，用的原料很重要，要用新鲜、营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色产品。以前，要找新鲜的水牛奶必须要到番禺等地方，但现在，为大家介绍一个。就是选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足

可以的，珍珠奶本来就是用姜汁和奶混合在一起制作的，如果是自己家里面有新鲜榨的姜汁会更好，外面买的成品的也可以。

1、冻过的姜汁可以撞奶的，提前解冻就行。

2、冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了强烈推荐：夏天的好吃法——凝固后放入冰箱冷藏（记得用保鲜膜封好）。但记得拿出来后尽快吃，否则表面会析出一层水分。姜汁撞奶是讨厌奶腥味者的福音。成功的作品毫无奶腥味。