做法：

主料：

黄姜500克、白糖500克，玉米粉适量。

做法：

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1.这个姜就是上好的黄姜，把黄姜去皮，切成薄片，然后放到盆里。

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2.加入冷水浸泡去掉一些辣味，这个时间大约浸泡一上午既可以了；捞出控干水分，加入白糖腌渍约1-2小时，白糖基本融化了。

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3.倒入锅里，小火加热，把多余的水分蒸发干，看起来有好多的白泡泡，生姜已经呈透明状。就可以把它倒入不粘锅。来回翻炒，冷了就会自动有好多糖沙包裹。

用料

姜120克

红糖100克

糯米粉100克

白砂糖，椰蓉，少量

椰蓉姜汁软糖的做法

准备食材

制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜

把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里

加入30克水，把姜榨成汁

用纱布过滤掉多余的姜蓉

把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水

开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆

等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀

最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟

20分钟后，取出碟子，放凉后裹上椰蓉保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时

1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖

所需食材：生姜、白糖、

【详细步骤】

步骤一：取500克生姜，一个一个地把它掰开装入碗中，再倒入清水清洗干净，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片

步骤二：切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分，加入400克的白糖，用手抓均匀，腌制2个小时以上，让白糖入味。

步骤三：姜片腌好了，白糖也已经融化了，姜也变得软软的，倒入炒锅中，开大火熬开，不停的搅拌，煮至冒小泡泡，转小火不停的搅拌，熬至糖稀黏稠的状态，关火再炒两分钟，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出锅啦