1、原因是瘦肉和丝瓜完美搭配，丝瓜味甘、质脆，瘦肉味浓、质嫩，两者相互烹调能使食材的味道更突出。

2、在制作时，可以先将瘦肉切成丝，用盐、生抽和淀粉拌匀腌制，丝瓜也切成大小适宜的丝状。

3、然后热锅凉油将腌制好的肉丝略煎一下，倒入丝瓜，加入调料煸炒，最后淋入适量的鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅。

4、这样制作的瘦肉炒丝瓜鲜美可口，口感独特，营养丰富，是一道很不错的家常菜。

丝瓜有一股青味，放姜可以去掉丝瓜的青味所丝瓜吃起来更香更美味，再说丝瓜属性寒凉，如果你的身体是偏体寒而且又是胃寒的话，就不能吃性寒的丝瓜，吃了以后不但胃难受还可能会闹肚子，为了预防这些所以我们在炒丝瓜的时候，先把姜暴香在下丝瓜，姜性温，能中和它们的性质，性寒体质和胃寒的人吃也没关系了

1、1里脊肉切条，加入老抽、生抽8毫升、料酒和胡椒粉调匀，最后加入淀粉搅拌匀腌制。

2、3先切段，然后将切好的段切成两半，再切成条。粗的一半切4条，细的一半切3条。

3、4红萝卜切条装盘，加入10毫升水在微波炉里转4分钟。（无微波炉可先把红萝卜煮八成熟）葱头切条，姜、蒜切丝。

4、8加入红萝卜、葱头和蒜翻炒匀，放盐、鸡精和剩下的生抽翻炒匀既可。